CRC 入门咖啡分享会
嗨 大家好〜
日前在柔佛新山CRC 的盛情邀约下，Ma Cherie 柔佛博客团队的 Kim (本小姐是也 ^_^）和Edlyn 一起出席他们在新山百合花园Carffee, 所举行的CRC <入门咖啡分享会>。
1. 关于CRC （definition give credit to mykopibreak.com )
CRC 由一群热爱咖啡的志工组成 ，旨在通过分享、讨论、交流 等各种活动，结合咖啡馆和多元化群众（包括咖啡业者、咖啡玩家、咖啡热爱者）的力量，集思广益，推广并提升新山的咖啡文化，让本土咖啡文化迈向品味的方向成长。
wow 他们真的准备了许多咖啡器具，咖啡豆，着实叫人期待接下来的咖啡分享时段 （≧∇≦）
还有一个特别时段是让参与者的味蕾尝到九种不同层次的味道：从微酸，微咸，微甜，中酸，中咸，中甜到至酸，至咸，至甜。感觉上最refresh 的是中酸〜
感谢CRC 我学习到了以下的咖啡基本常识：^_^
咖啡的名称普遍上认为源自英国，1601 年。
讲员示范：
讲员成功地将我的第一杯拉花咖啡，美化成花草图形〜:D
咖啡豆分成三大品种 ：
-arabica 必须在高山上种植。
-robusta 是大量繁殖的类型，越南是主要产地。咖啡味较浓。是即溶咖啡的主要原料。
-Liberica 我们本地栽种的咖啡豆。仿效arabica 的后制过程。多呈黄色。
可分成日晒，水洗，蜜晒法。日晒豆通常呈黄色。
Black honey process 是咖啡豆还连着的剩下的果肉80%
非洲，印度会将咖啡豆的大小从 最大size AA ,顺序而下 A, B , 及至最小C 。因此下次看到AA ,它并非表示咖啡豆是 AA 级别的优良咖啡豆哦。。
这台就是espresso machine. 价值马币七千元 o.o
让我觉得惊奇的是，手冲咖啡含的咖啡因才是最高的。espresso （用18-20g 咖啡豆来磨，须磨得很幼细）的咖啡因并不如普通人想像得那么高，咖啡因绝对低于手冲咖啡。
（适用于冲泡手冲咖啡的纸 ）纸褶边后呈三角形放在咖啡壶上，尔后用热水烫一下，再
以1g 咖啡豆 比10g 水（现场用机器磨成粉状了，泡手冲咖啡的粉磨成medium level 的幼细程度。） （深中醅咖啡豆建议用92-94 度温度来冲泡）（总的来说，冲泡手冲咖啡90度会是颇为理想的水温，因为太高温会萃取到咖啡豆中更多原有的好的与不好的物质）。
而越是新鲜的咖啡豆，则需用较低温冲泡。如惯用92度冲泡的深中醅咖啡豆
，现在则建议降低几度，用88度来冲泡。
我选择冲泡深中醅
的arabica 咖啡豆，照讲员之前示范的顺时针方向提壶徐徐加入水，并先让咖啡粉steam 30-50 秒，值得留意的是这时咖啡粉会在手冲壶中呈cupcake 形状。等水滴干后，再重复顺时针提壶徐徐加入水的动作，直到水量达160g.
冲出来的咖啡较浓郁，口感略苦但顺喉好喝，第一次挑战手冲咖啡成功〜Y(^_^)Y
后来又有数位出席者去挑战手冲咖啡，而多数喝到的浅中醅arabica 咖啡豆冲泡出来的咖啡多数带有酸味，就个人而言，会更偏爱咖啡浓郁带点苦的咖啡。^_^
拉花艺术
哈哈到了我蛮感兴趣的拉花实习XD
需要倒足够的牛奶（牛奶用 espresso Machine tube 加热，打泡。）
若其上有泡泡，必须用力敲打杯子。
必须横下心将＂半个铁罐＂的牛奶倒入espresso里面 ,及至出现到一层稳定的layer,适合在其上作画。
据说，圆形的非常容易作画，可以配合工具画成四叶草的形状。
Tada~ 这个就是我人生中的第一杯拉花咖啡xD ， 看起来象animal paw 吗。
Latte art 讲解时段结束后，参与者进入各自的实习时间，整个节目也进入了尾声。临行前，也不忘到carffee 饱餐一顿再走，顺便向老板娘讨教她用来冲泡咖啡的器具。称为Saphon 赛风或称虹吸壶。据称做出来的咖啡会更为稳定。而特调 指blend. 两种咖啡豆的混合。:)
总的来说，今天的咖啡入门分享会的确让我觉得获益良多〜希望往后CRC 能举办更多不同的活动以飨咖啡同好〜:)
以下的 competition Latte Art Sharing 就是CRC目前最新的活动了〜有兴趣参与并知道节目详情的
可以查询
再一次谢谢您的阅读，
再会〜
Xoxo
KIM
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